キッチン用品全般について

ご紹介する商品について

モノガイドでは料理の時間を楽しくするだけでなく、おいしく仕上げる、「道具」として、機能性とデザイン性のバランスが取れた評判の調理器具や食器などをご紹介します。

選び方のポイント

ヘルシーライフの基本である食事。「スローフード」や「食育」などの考え方も広がり、家できちんと料理をすることが見直されています。また一方で、忙しい人のための手軽でおいしいスピード料理も注目されています。いずれにせよ、料理は「道具」が決め手。ライフスタイルで選ぶ道具は様々ですが「よい道具の条件」は共通しています。では、その条件とは何でしょうか。

よいキッチン用品の条件とは

■ 料理がおいしく仕上がること。

■ 機能性が高いもの。

■ デザイン性にすぐれているもの。

■ 丈夫で長く使え、「大切にしたくなる」道具であること。

■ 火や刃物を扱うので、安全性の高いもの。

■ 電化製品の場合は消費電力が経済的なもの。

※特に、機能性とデザイン性のバランスは道具（特に調理器具）選びのポイントになります。

機能とは

■まず何と言っても「使いやすい」こと。料理を苦にしないコツです。

■ 焼く、揚げる、蒸す、煮るなど、ひとつで多目的に使えると数が少なくてすみます。

■熱伝導性に優れたものは、素材のうまみを引き出し、ムラなくおいしく仕上げます。

■自分の「手」との相性も大切。握っていて疲れない、つまみが持ちやすいなどを実感するために、道具は出来るだけ手にとってみましょう。

デザインとは

■「機能美」という言葉があるように、機能が優れた道具はデザインも美しいものが多いようです。
■ キッチンで絵になる色やかたちなど。シリーズで展開されているものはコレクションする楽しみも。
■ タイマーや鍋つかみなど、キッチンを彩る雑貨には遊び心やインテリア性を重視しても。料理する空間を楽しく演出することも時に大切です。

※料理が苦手な方、また時間が充分に取れない方こそ、キッチン用品を上手に選んで健康的な生活を心がけましょう。道具を少し変えるだけで驚くほどおいしく仕上がることもあり、道具にも愛着がわいて、日々の料理タイムもぐっと楽しくなるはずです。

その他の注意点

■ 収納しやすいこと。重ねられない道具などは、思った以上に場所を取ることがあります。
■ 手入れが簡単。たとえば鉄や漆器などはコツをつかめば手入れは意外と難しくありません。洗いにくい、汚れが落ちにくい、組み立てが面倒なものなどは避けましょう。

※ 時間をかける、手早く作る、少し作る、たくさん作るなど。自分の基本になる料理スタイルから、道具の機能性やサイズを無理なく選びましょう。
※ 大は小をかねると考えがちですが、使いやすい小さな道具で何品も作るという発想もあります。

キッチン関連のモノを買わずに身近なモノで代用する方法について

■水をつけたフキンに重曹（ベーキングパウダー・ふくらし粉）をつけ、台所まわりを掃除すると、クレンザーを使わずにすみ、環境にやさしいです。キズもつかずピカピカになり、２度拭きもいりません。その上、冷蔵庫やレンジの掃除等の際に、口に入れても安全なものですから、安心して使うことができます。

■こちらの記事にあるように牛乳パックのリサイクルにも、それなりの資源が使われています。
よく、まな板の上に敷く、薄いプラスティックの下敷きが売ってますが、これは牛乳パックで代用できます。牛乳パックを洗い、乾かし、開きます。まな板に臭いや色が移る、にんにくのみじん切りをする時や、柴漬けなどの色物を切る時、また生臭さが移る、魚や肉を切るときに使うと便利です。 洗って、何回か使えますし、包丁痕がついてきて、不衛生になったら、捨ててしまえばいいので、ただ捨てるよりは、利用できるというものです。

（以上：ササマユウコ）